类型：地方特色

材料：冬瓜，开洋，鸡茸，鲜汤

做法：
特点：著名上海创新菜，此菜形似葡萄，质似白玉，形，色，味俱佳

原料:　　冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克.

烹饪方法:将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口上笼蒸熟.在油
　　　　锅中煸香葱姜,加入鲜汤,精盐,湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可.

摘自：中国美食网